Equilíbrio 33 As sardinhas são boas para o colesterol. A sardinha é considerada um peixe gordo, possui 10g de gordura por cada 100g. É uma excelente fonte de ácidos gordos ómega-3, que ajudam a diminuir os níveis de colesterol e de triglicéridos. O conteúdo em cálcio (caso se coma a espinha), magnésio e ferro, e em vitamina A e D, tornam o seu consumo muito adequado na infância, adolescência, gravidez e durante o aleitamento, etapas da vida em que as necessidades nutricionais são elevadas. Em situações de hiperuricemia ou gota, o consumo de sardinhas deve ser limitado devido à sua riqueza em purinas. As purinas, ao serem metabolizadas no nosso organismo, transformam-se em ácido úrico. Atenção também à forma de preparação e de conservação deste peixe: fritas, conservadas em óleo ou azeite, as sardinhas são um alimento pouco recomendado na dieta habitual, principalmente em quem procura controlar o peso. >
Revista Saúda N.4
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